هو سائل سكري طبيعي ينتجه النحل (لعاب النحل) من رحيق الزهور، يعد مادة حلوة يخرجها النحل من بطونه مما يجمعه النحل من رحيق الازهار، يُعتبر العسل مصدرًا غنيًا بالمغذيات والفيتامينات والمعادن، وله فوائد صحية عديدة. يتمتع العسل بخصائص مضادة للبكتيريا والفطريات، كما أنه يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد في مكافحة الالتهابات وتحسين جودة الجلد
وعندما لا تتوفر الأزهار في الحقول المجاورة للمنحل، يضطر النحل إلى جمع عسل الندوة العسلية من المفرزات العسلية لبعض الحشرات التابعة لرتبة متجانسة الأجنحة مثل الحشرات القشرية والمن
تتفاوت خصائص العسل اعتمادًا على مصدر الرحيق الذي جمع منه النحل، والظروف البيئية التي تمتاز بها المنطقة التي يتم فيها إنتاج العسل. يتم استخدام العسل في العديد من الأغراض، بما في ذلك الطبخ والعلاجات التقليدية والعناية بالبشرة
فوائد العسل
خفض مستوى الدهنيات في الجسم
يساهم العسل كونه بديلًا للمحليات المكررة والمصنعة في الوقاية من العديد من مشاكل السمنة، وأمراض القلب وتصلبات الشرايين، حيث وجد أن له دور في تقليل نسبة الكوليستيرول والدهنيات في الدم
مضاد للبكتيريا والفطريات
يحتوي العسل على مواد مضادة للبكتيريا والفطريات مثل الهيدروجين بيروكسيد، مما يجعله فعالًا في مكافحة العدوى وتطهير الجروح
مكافحة الالتهابات
يحتوي العسل على مضادات الأكسدة التي تساعد في مكافحة الالتهابات وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة
صدر للطاقة للكبار والصغار
يعتبر العسل مادة غذائية عالية القيمة ويستخدم كغذاء للأطفال والكبار، وهو المادة المحلية الوحيدة التي ليست من صنع الإنسان واستهلاكها كغذاء لا يحتاج إلى تكرير، ويمكن حفظ العسل مطولًا عند تخزينه بالشكل الصحيح
تهدئة الحلق والسعال
يُستخدم العسل كمهدئ طبيعي للحلق، حيث يساعد على تخفيف التهيج والسعال
زيادة الطاقة وتعزيز الأداء البدني
يحتوي العسل على السكريات الطبيعية التي تمنح الجسم طاقة سريعة الامتصاص، مما يجعله مفيدًا لزيادة الطاقة وتحسين الأداء البدني
الوقاية من أمراض الجهاز الهضمي على عكس السكريات المكررة والبسيطة مثل؛ السكروز، لا يتخمر العسل في المعدة حيث أنه لا يمكث طويلًا إذ أنه سريع الهضم، وبهذا لا يشكل أي خطر لغزو جرثومي، ويمر مباشرة من الأمعاء الدقيقة إلى مجرى الدم دون أن يسبب أي تهيج في الجهاز الهضمي لدينا كما يفعل السكروز